Гранат обыкновенный
Как-то довелось мне быть ранней весной в горной Туркмении (Западный Копетдаг) в районе Кара-Кала. Это место замечательно тем, что здесь много дикорастущих видов растений, которые являются близкими родственниками или предками наших культурных растений. Недаром наш великий ботаник и генетик академик Н. И. Вавилов после изучения этого района создал здесь в Кара-Кале опорный пункт Всесоюзного института растениеводства, где ученые успешно занимаются изучением дикорастущих сородичей культурных растений с целью их использования при создании новых ценных сортов полезных растений.
Несмотря на то что мы знали, что здесь такое совершенно уникальное в ботаническом отношении место, мы были поражены, увидев на склонах высоких гор настоящие, никем не сеянные поля дикого овса или дикого ячменя. А какие здесь никем, кроме самой природы, не посаженные сады-леса по узким долинам небольших речек и рек (часто летом пересыхающих от жары) или по ущельям! В этих диких садах чего только нет — инжир и виноград, сливы и гранаты. В апреле, когда мы здесь были в экспедиции, деревья уже покрыты листвой и дают густую тень, птицы, особенно соловьи, весело насвистывают в кустах. Мы шли по тенистой тропе в довольно широком ущелье. Где-то внизу весело журчал ручей. Было жарко, и не хотелось выходить из прохладной чащи леса. Дорога вывела нас на небольшую поляну, на которой росли коренастые, невысокие (3-5 м) деревья с раскидистой кроной, на ветвях которых висели, как шары на новогодней елке, плоды — красновато-бурые, шарообразные. Подойдя ближе, мы выяснили, что эти бурые, растрескавшиеся, часто поклеванные птицами «шары» — настоящие гранаты. Точно такие, какие продаются у нас поздней осенью и зимой в магазинах. Некоторые даже сохранили красноватый оттенок околоплодника, а внутри были заметны семена с сочной оболочкой. Правда, эти семена уже не были такими красивыми — вишнево-красными или розовато-красными, как у только что созревших плодов.
Наши спутники-зоологи, бывавшие в этом районе осенью, рассказывали, что осенью эти гранатные деревья имеют сказочно красивый вид с яркими фонариками темно-красных и красновато-бурых плодов. Многие из них по вкусу не уступают культурным сортам. Жаль, что в этом районе ими лакомятся в основном птицы.
Гранат — ценнейшее пищевое, лекарственное, дубильное и красильное растение. В культуре существует свыше 100 сортов этого растения. Дикий гранат растет кроме горной Туркмении на Кавказе, в Узбекистане и Таджикистане, Киргизии, Иране, Турции и Афганистане.
В природных условиях гранат обыкновенный — дерево до 10 м высоты, с коричнево-желтыми или пепельно-серыми ветвями, с колючками. Листья мелкие, супротивные, кожистые. Цветки двух форм: более крупные кувшинчатые — плодущие (до 5 см в диаметре) и мелкие кувшинчатые — бесплодные, быстро опадающие. Венчик чаще пунцовый, реже белый или желтый. Лепестки небрежно смяты в бутоне, а при распускании цветка аккуратно расправляются. Чашечка необычная, толстая, мясистая, остается при плоде. Тычинки многочисленные, располагаются в несколько рядов. Цветок опыляется чаще пчелами, реже жуками, муравьями, бабочками. Цветок остается раскрытым 3- 4 дня, но все растение находится в состоянии цветения долго — 3-4 месяца. Плод круглый (до 10 см в диаметре), с кожистым красным околоплодником и семенами, имеющими сочную оболочку.
Растет на щебнистых осыпях, сухих каменистых склонах, чаще в ущельях, реже на скалах. Предпочитает участки с близкими грунтовыми водами. Поднимается в горы на Кавказе до 900 м, в Средней Азии — до 1500 м.
Гранат — реликтовое растение, находящееся у нас на границе ареала,в связи с чем мало конкурентоспособен. Довольно морозостоек — выдерживает морозы до -14°, но при -20° вымерзает до корня, но затем обычно снова отрастает. Размножается и семенами, и вегетативно (чаще). Плодоносить начинает рано — с 3-4 лет и до 50-70 лет. Живет долго, отмечены деревья свыше 150-летнего возраста.
Семена граната очень богаты витамином С, в околоплоднике много дубильных веществ. Настой из цветков, коры, ветвей считается хорошим лекарственным средством.
Широко культивируется в Крыму, Закавказье, Средней Азии. Дикорастущий гранат более засухоустойчив и морозостоек, чем культурный, и служит ценным подспорьем при выведении новых сортов.
В чем же польза?
Люди гранат называют королевским фруктом, ведь его венчик действительно похож на корону. Но дело еще и в уникальной полезности и богатейшем составе этого фрукта. Причем, в нем полезны все его части: от корней до семян. Например, корневая кора идет на лекарственное сырье в некоторых тропических странах.
По уверениям медиков, гранат помогает при всех болезнях. Из чего состоит сок? В его состав входит аж 15 аминокислот из 20 возможных, и 6 из них – незаменимые. Здесь же содержатся витамины, минералы, кислоты, танины, флавоноиды и пр. Все они имеют свое действие на организм.
Из витаминов – это А, Е, В-группа, РР. Витамины имеют мощный иммуностимулирующий эффект, предупреждают развитие авитаминозов, участвуют во всех видах обмена. Из органических кислот: винная, вишневая, яблочная, лимонная, фолацин — естественная форма фолиевой кислоты. Лимонной кислоты здесь больше, чем в лимонах – она участвует в синтезе гемоглобина, очищает и расширяет сосуды; яблочная – помогает в усвоении железа.
Помимо прочего, кислоты не дают образовываться камням в организме. Терпкость сока объясняется танинами, которые быстро устраняют диарею, нормализуют микрофлору кишечника; лечат стоматиты, ангины, язвы и ожоги.
Пектин помогает выводить шлаки из кишечника. Углеводы представлены фруктозой и глюкозой.
Богатейший состав минералов: Al, Se, Cu, Fe, Na, K, Са, Mg, Mn, P, Ni, Cr. Соли минералов помогают в работе сердца, не дают развиваться патологиям ССС, принимают участие в метаболизме, проявляют противораковое действие и отодвигают старость. Марганец обеспечивает работу ферментов. Этому же способствуют антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы.
По содержанию антиоксидантов гранат намного обогнал клюкву, красное вино, зеленый чай. Калорийность гранатового сока – всего 59 ккал на 100 мл.
Полезные свойства листьев граната
Как и семена граната, листья граната также обладают широким спектром преимуществ для здоровья
Листья граната принимают в виде чая, пасты, экстракта или даже сока, иногда в сочетании с зернами и цветами (бутонами).
Вещества, содержащиеся в этом растительном сырье, способствуют пищеварению и лечению некоторых инфекционных заболеваний. Листья подавляют аппетит, способствуют снижению веса, а также будут полезны при кожных проблемах и бессоннице.
Похудение
Экстракт листьев граната помогает подавить аппетит, который является основным фактором ожирения при высоком содержании жиров.
Польза для пищеварения
Благодаря своим мощным антибактериальным свойствам сок, полученный из листьев и семян граната, особенно показан при лечении дизентерии, инфекционного заболевания, сопровождающегося сильной болью и диареей.
Паста
Листья сушат, измельчают и смешивают с небольшим количеством жидкости.
Паста используется для лечения конъюнктивита и других глазных инфекций.
https://youtube.com/watch?v=bp5dr0bBpOc%3F
Что такое гранат
Что такое гранат? Относится ли он к цитрусовым или нет, является ли он ягодой или фруктом? Давайте узнаем.
Гранат обычно называют фруктом, но по ботанической классификации он является ягодой. Под толстой кожицей находится множество сочных семян с семенем внутри, что характерно для ягод.
Плоды растут на деревьях, напоминающих кустарники. Они не вырастают более 5-6 метров в высоту, а их листья напоминают лимоны или мандарины. Плоды размером примерно со средний грейпфрут.
Как возникло название
Гранат (лат. punica) — это небольшое дерево из семейства кустарниковых (Derbennaceae). В прошлом эти деревья считались монотипичными и относились к семейству Punicaceae.
Плоды называются «гранаты». В ботанике для них существует специальное определение — «гранаты».
Общее название punica происходит от латинского слова punicus, что означает «пунический» или «карфагенский», так как растение широко произрастало на территории нынешнего Туниса.
Русское название граната происходит от латинского слова granatus, буквально «зернистый». Древние римляне называли растение malum punicum («яблоко Пуниса») и malum granatum («зерновое яблоко»).
Ботаническое описание
Гранат — это небольшое листопадное дерево или кустарник высотой 5-6 метров. Вегетационный период длится от 6 до 8 месяцев. Плодоносит через три года после посадки.
Ветки колючие и тонкие. Листья гладкие, глянцевые, овальные, длиной 3 см, зеленые.
Цветки воронковидные, оранжево-красные, 2,5 см и более в диаметре. Они содержат натуральный краситель пуницин.
Цветы граната бывают трех сортов:
- обоеполые, кувшинообразные, формирующие плодовые завязи;
- колокольчатые, не формирующие плодовые завязи;
- промежуточные формы.
Чашечка кожистая, с плотными треугольными долями. Лепестки и тычинки прикреплены к чашечке чашечки. Стебель с толстым, лопастным рыльцем.
Плоды шаровидные, с кожистым околоплодником и чашечкой на верхушке. Кожица оранжево-желтая, красная или красновато-коричневая в зависимости от сорта. Плоды достигают 15-18 см в диаметре. Многочисленные семена (зерна) собираются в 6-12 камерах, расположенных на двух уровнях. Один плод содержит 1000-1200 семян. Каждое семя имеет сочную, съедобную оболочку. Урожайность с одного дерева составляет около 50 кг.
Культура фотофильная, требует яркого солнца без затенения, при недостатке солнечного света не цветет. Деревья выдерживают морозы д о-15°C. Гранат размножается семенами. Гранат размножается семенами и черенками.
Особенностью растения является его способность образовывать придаточные корни, когда ветви и ствол засыпаны песком. Старое корневище постепенно отмирает.
Как правильно чистить гранат
Перед употреблением фрукт необходимо разрезать, чтобы не повредить содержимое и не допустить потери полезного сока. Если разрезать фрукт ножом, часть вкусного продукта теряется.
Разделять следует по следующим правилам:
- срезать соцветие ножом;
- сделать небольшие вертикальные надрезы;
- выложить фрукт на ровную поверхность;
- надавить рукой, и фрукт разобьется на несколько долек;
- отделить каждый кусок.
Есть еще один вариант получения вкусных зерен граната. Опустить плод в воду и под водой срезать верхушку, очистить кожуру и руками отобрать зерна, очищенные семена промыть через сито.
Название
Родовое название лат. Punica «пуника» происходит от латинского слова лат. punicus —
пунический, карфагенский, по широкому распространению растения в этой стране
(современный Тунис).
Видовое название лат. granátum происходит от лат. granatus —
зернистый, по находящимся внутри плода многочисленным, окружённым сочным покровом семенам.
В течение средних веков гранат был известен под названием Pornum granatum — семенное яблоко, которое позднее К. Линнеем заменено современным научным ботаническим названием Punica granatum L..
В Древнем Риме у него было еще одно имя — malum granatum, то есть «зернистое яблоко». Яблоком его до сих пор называют и на других языках: по-немецки нем. Granatapfel, по-итальянски
итал. melograno (от apfel, mela — яблоко). Итальянцы считают, что именно гранат был тем райским яблоком, которым соблазнилась Ева.
Химический состав фрукта
Химический состав фрукта очень разнообразный: гранат богат витаминами, минералами, аминокислотами, жирными кислотами и другими биологически активными соединениями. Все эти вещества в комплексе и по отдельности воздействуют на организм человека, оздоравливая и укрепляя его. Выясним, какие элементы содержатся в гранате.
| Группа | Вещества |
| Витамины | А (ретинол), В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В4 (холин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В7 (биотин, он же витамин Н), В9 (фолиевая кислота), В12 (цианокобаламин), С (аскорбиновая кислота), D (эргокальциферол), Е (альфа-токоферол), РР (никотиновая кислота), К (филлохинон), провитамины А (бета-, альфа-каротины) |
| Макроэлементы | кальций, кремний, кальций, сера, магний, натрий, фосфор, хлор |
| Микроэлементы | ванадий, алюминий, бор, кобальт, железо, йод, литий, молибден, медь, марганец, рубидий, никель, олово, стронций, селен, свинец, таллий хром, фтор, цинк |
| Незаменимые аминокислоты | гистидин, валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, триптофан, треонин, фенилаланин |
| Заменимые аминокислоты | аргинин, аланин, глицин, аспарагиновая кислота, пролин, глутаминовая кислота, серин, тирозин, цистин |
| Насыщенные жирные кислоты | миристиновая, лауриновая, пальмитиновая, стеариновая |
| Ненасыщенные жирные кислоты | олеиновая (омега-9), пальмитолеиновая (омега-7), линолевая (омега-6) |
| Углеводы | моно- и дисахариды, глюкоза, сахароза, фруктоза, клетчатка |
| Стеролы | кампестерол, бета-ситостерол |
Витаминный, минеральный (макро- и микроэлементы), аминокислотный состав граната действительно богатый. Помимо этих элементов, во фрукте есть пищевые волокна (0,9 г в 100 г), вода (81 г в 100 г), зола (0,5 г в 100 г), органические кислоты (1,8 г в 100 г).
LukasFlekal — stock.adobe.com
Соединениями, имеющими целебные свойства, насыщена и кожура граната: в ней содержатся дубильные вещества катахиновой группы, пигменты, а также минералы в небольшом количестве (железо, кальций, калий, цинк, магний, селен, никель, бор). Косточки фрукта богаты витаминами группы В, витаминами А и Е, макроэлементами (калием, кальцием, фосфором, натрием), микроэлементами (железом, цинком), жирными кислотами.
Итак, гранат содержит массу соединений, которые положительно влияют на здоровье. Полезными веществами наполнены и зерна, и косточки, и кожура плодов.
Какие витамины содержатся в гранате
Уникальное их сочетание: С, Р, группы В (B5, В6, В12), E. Каждый из них имеет свое назначение и положительно влияет на функции организма, но в сочетании их воздействие усиливается (синергетический эффект). Какое основное влияние каждого из выше перечисленных витаминов:
Витамин С. Известен, как мощнейший антиоксидант, защищающий клетки человеческого тела от воздействия свободных радикалов, а также — иммуномодулятор. При достаточном содержании этого витамина в крови, иммунная система работает значительно эффективнее и продуктивнее.
Витамин P. Незаменим для сердечно-сосудистой системы. Укрепляет стенки сосудов, повышая, одновременно, их эластичность, предупреждает развитие атеросклероза, служит в качестве профилактики аритмии. Если наблюдается даже незначительный дефицит данного вещества, то шанс на развитие недугов, связанных с сердцем или кровеносной системой, существенно возрастает.
Витамин В6. Нервная система без него не способна полноценно функционировать. Поступление этого витамина регулярно и в полном объеме, обеспечивает достаточный уровень жизненной энергии (которая, как известно, обуславливается именно спецификой состояния центральной нервной системы), хорошее настроение и высокую продуктивность труда, в том числе — и умственного.
Витамин В5. Это оптимальный уровень обмена веществ и иммунной защиты, со всеми вытекающими. То есть, при его недостатке может наблюдаться вялость, хроническая усталость, подверженность вирусным инфекционным заболеваниям, лишний вес и так далее.
Витамин В12. Чрезвычайно важен для всего организма, так как принимает непосредственное участие в процессах кроветворения. Все знают, насколько положительно гранат влияет на формулу крови, в частности — на уровень гемоглобина в ней. Это его свойство используется в профилактике анемии.
Витамин Е. Обеспечивает нормальное функционирование мускулатуры, участвует в выработке многих гормонов, важен для иммунитета, обладает антиканцерогенными свойствами, препятствует формированию тромбов в просветах кровеносных сосудов.
Много в гранате и минеральных веществ: магний, фосфор, железо, кальций, калий, натрий и другие.
Если рассматривать содержание витаминов и минералов в плодах граната (из расчета на 100 граммов), то можно получить следующие приблизительные результаты: C — 3,0-7,0, Р — 0,50, В5 — 0,56-0,65, В6 — 0,50, В12 — 0,9-1,0, Е — 0,50 миллиграммов.
Как видно, список витаминов, содержащихся в гранате достаточно большой. Все витамины очень полезны для нашего организма.
Калорийность граната
В среднем она составляет от 55 до 83 калорий на 100 граммов продукта. Почему показатели столь разные? Они зависят от множества факторов: сорт растения, от которого получены фрукты, состав грунта, на котором оно росло, способ хранения, кулинарная обработка и так далее.
Пищевая ценность (на 100 граммов): белки — 0,9, углеводы — до 14, жиры — около 0,05 граммов.
Гранатовый сок в медицине
Польза натурального гранатового сока не ограничивается применением в кулинарии и употреблением в качестве общеукрепляющего средства. Целебные свойства напитка признаны медициной и применяются для лечения многих заболеваний.
При сахарном диабете
Польза и вред гранатового сока при диабете зависят от правильности его употребления. Высокая концентрация фруктозы и глюкозы может спровоцировать ухудшение самочувствия. Поэтому необходимо постоянно контролировать уровень сахара в крови; пить разрешается только свежевыжатый фреш, разбавленный наполовину водой.
В то время как ежедневное употребление фруктового сока повышает риск развития диабета, зерна снижают опасность появления заболевания. Добавление семян граната в салат обеспечит организм антиоксидантами, не заставляя перерабатывать природные сахара.
При панкреатите
Гранатовый сок при воспалении поджелудочной железы пьют только во время стойкой ремиссии. То, что здоровому человеку приносит пользу (органические кислоты), в период обострения только ухудшает самочувствие.
Чтобы не нанести вред здоровью, употреблять фруктовый напиток при панкреатите нужно в разбавленном виде, не более 200 мл в сутки.
При гастрите
Высокое содержание органических кислых веществ в гранатовом соке неизбежно будет раздражать стенки желудка. Поэтому при повышенном уровне кислоты, а также при наличии язвенной болезни напитком злоупотреблять не стоит.
Для кишечника
Гранатовый сок может принести пользу при болезни Крона, уменьшив воспаление в кишечнике и стимулировав перистальтику. Изучение компонентов напитка показало, что они могут улучшить состояние микрофлоры, увеличив количество полезных бактерий в кишечнике (7).
Советую почитать статью о других полезных продуктах для микрофлоры кишечника.
Не стоит забывать и о способности гранатов прекращать диарею благодаря ярким закрепляющим свойствам. Если человеку с различными заболеваниями ЖКТ нужно восстановиться после жестких диет, которые привели к дефициту витаминов и массы тела, на помощь снова придет гранатовый сок.
При запорах
Поскольку нектар обладает крепящими свойствами, при запорах употреблять его нельзя. Он принесет больше вреда, чем пользы.
При подагре
Гранатовый сок обладает противовоспалительным действием, следовательно, принесет пользу при воспалении суставов. Экстракт работает аналогично НПВС для снижения активности ферментов ЦОГ, которые связаны с возникновением боли и отека (8).
При колите
При воспалении стенок толстой кишки сок плодов граната употреблять можно, но только с разрешения врача. Если нектар улучшает микробиоту кишечника и снимает воспаление, тем самым облегчая симптомы колита — пейте на здоровье. В ином случае от продукта лучше отказаться, чтобы не провоцировать дальнейший вред для организма.
Для печени
Яблочная кислота в гранатовом соке положительно влияет на печень и желчный пузырь, поэтому хорошо пить этот сок при повреждении печени, алкогольной интоксикации. Напиток помогает очистить кровь, обеспечить слаженную работу всей системы кровообращения, ускоряя вывод токсинов из крови и облегчая функционирование гепатобилиарных органов.
Гранатовый сок не только защищает печень, но и оздоравливает ее, помогает в процессе восстановления, если она была повреждена желтухой.
При геморрое
Дубильные вещества, входящие в состав напитка, способны нанести значительный вред тем, кто страдает геморроем, если принимать его внутрь. Но компрессы из свежевыжатого сока будут полезны при воспалении геморроидальных узлов. Смочите в прохладной жидкости салфетку, приложите к пораженному месту. Боль быстро утихнет.
При холецистите
Обилие фенольных соединений в составе граната объясняет его желчегонные свойства. Поэтому при холецистите сок употреблять полезно, но не в период обострения. Антисептическая активность натурального фреша продлевают период ремиссии, служат профилактикой воспалений.
При простуде
Сок граната может предотвратить респираторные инфекции. Об этом говорит NIH, ссылаясь на исследование 2012 года, в котором больные с гриппом и ОРВИ имели меньше госпитализаций и признаков воспаления, чем пациенты, получавшие плацебо. Поэтому польза напитка при простуде не оспаривается.
Как выглядит гранатовое дерево
Сорта древней культуры, которые созданы селекционерами для промышленного возделывания, растут в древовидной форме и достигают 6 м в высоту. Дикий гранат, судя по фото, имеет более скромные размеры, в природе встречается в виде небольшого кустарника с изогнутыми тонкими побегами или дерева с раскидистой кроной, рост которого не превышает 4 м.
От ствола, обладающего средней толщиной, расходятся колючие побеги, окрашенные в светло-коричневый цвет, на которых густо растут узкие ярко-зеленые листья с острыми концами, опадающие в субтропиках, где прохладные зимы. Людям, которым повезло увидеть, как растет гранат в природе, а не на фото, рассказывают, что густая и плотная крона, образуемая тонкими ветками, формой похожа на шапку.
В мае на дереве распускаются крупные цветки в виде колокольчиков с желтыми, оранжевыми, красными и белыми лепестками, которые осыпаются и завязь не дают. Круглые, словно шары плоды с венчиком похожим на корону, закладываются после опыления на кувшин образных цветках. Зреют гранаты 4 или 5 месяцев, при созревании весят 200–300 г, масса некоторых экземпляров достигает 0,5 кг, встречаются и гиганты по 800 граммов.
Цветет дерево или куст все лето, не нуждается в растениях-опылителях, первыми плодами радует в возрасте 3 лет. Многочисленные зернышки, окруженные сочной мякотью, прячутся за толстой и грубой коркой и располагаются в камерах по 2 яруса. В зависимости от сорта граната встречаются темно-красные или розовые семена, количество которых в одной ягоде доходит до 600, а то и до 1000 штук, по вкусу косточки бывают сладкими или кислыми.
С одного дерева, что выращивают на промышленной основе, собирают до 60 кг плодов. Урожай хранится в прохладном проветриваемом помещении от 4 и больше месяцев.
Гранат на дачном участке
Не знаете, как вырастить гранат на приусадебном участке? В первую очередь следует определить регион вашего проживания. Ведь эта информация пригодится для людей, которые проживают в южных районах России, в Крыму. Для получения хорошего урожая следует выбрать большой солнечный участок земли.
В первый год жизни после посадки необходимо хорошо ухаживать за растением. Обязательно следует подкормить его. Специалисты рекомендуют использовать «Кристалон». Этот препарат способствует развитию и цветению растения. Удобряют растение внекорневым способом.
Все сорняки следует регулярно удалять.
В середине осени необходимо укрыть гранат. Все ветви наклоняют и привязывают к кольям. После присыпают землей. Эту процедуру повторяют каждый год.
Полезные свойства граната
Гранат богат витаминами и минералами, поэтому при регулярном употреблении он оказывает благотворное влияние на организм.
Семена от этого только выигрывают:
- дезинфицирующе свойства дубильных веществ;
- снижение активности туберкулезной, кишечной и дизентерийной палочек;
- устранение диареи;
- укрепление сердечно-сосудистой и нервной систем;
- профилактика гриппа и ОРВИ;
- нормализация функции щитовидной железы;
- профилактика атеросклероза;
- лечение малокровия, малярии;
- тонизирование и общее укрепление организма;
- снижение артериального давления;
- снижение риска развития онкологии;
- нормализация состояния при бронхиальной астме и анемии;
- очищение организма благодаря антиоксидантам;
- нормализация работы ЖКТ;
- повышение уровня гемоглобина;
- мочегонный эффект;
- помощь в лечении заболеваний легких, печени, почек;
- устранение головной боли;
- омоложение кожи;
- ускорение обновления клеток.
Помимо семян, сока и косточек, кожура и чашелистики граната также используются в пищу.
Гранат имеет некоторые противопоказания к применению:
- гастрит с повышенной кислотностью;
- язва желудка;
- детский возраст до 1 года;
- геморрой;
- хронический запор.
Концентрированный сок вреден для зубной эмали из-за высокой кислотности, поэтому стоматологи рекомендуют частично разбавлять его водой и пить через соломинку.
Химический состав
В таблице приведено содержание витаминов и минералов в семенах граната на 100 грамм.
| Имя | Обычная цена за день | |
| Витамин А | 5 микрограммов | 900 мкг |
| Бета-каротин | 0,03 мг | 5 мг |
| Витамин B1 | 0,04 мг | 1,5 мг |
| Витамин B2 | 0,01 мг | 1,8 мг |
| Витамин B4 | 7,6 мг | 500 мг |
| Витамин B5 | 0,54 мг | 5 мг |
| Витамин B6 | 0,5 мг | 2 мг |
| Витамин B9 | 18 микрограмм | 400 микрограмм |
| Витамин C | 4 мг | 90 мг |
| Витамин Е | 0,4 мг | 15 мг |
| Витамин H | 0,4 мкг | 50 микрограмм |
| Витамин К | 16,4 мкг | 120 микрограмм |
| Витамин РР | 0,5 мг | 20 мг |
| Ниацин | 0,4 мг | — |
| Калий | 150 мг | 2500 мг |
| Кальций | 10 мг | 1000 мг |
| Кремний | 5 мг | 30 мг |
| Магний | 2 мг | 400 мг |
| Натрий | 2 мг | 1300 мг |
| Сера | 16,7 мг | 1000 мг |
| Фосфор | 8 мг | 800 мг |
| Хлор | 2 мг | 2300 мг |
| Алюминий | 110 мкг | — |
| Бор | 54,4 мкг | — |
| Ванадий | 14 мкг | — |
| Железо | 1 мг | 18 мг |
| Йод | 2 μg | 150 микрограмм |
| Кобальт | 2,1 мкг | 10 мкг |
| Литий | 0,9 мкг | — |
| Марганец | 0,119 мг | 2 мг |
| Медь | 158 мкг | 1000 мкг |
| Молибден | 5,1 мкг | 70 микрограмм |
| Никель | 1,8 мкг | — |
| Рубидий | 37,6 мкг | — |
| Селен | 0,5 мкг | 55 мкг |
| Стронций | 19,4 мкг | — |
| Фторид | 58,7 мкг | 4000 мкг |
| Хром | 1,5 мкг | 50 микрограмм |
| Цинк | 0,35 мг | 12 мг |
| Цирконий | 6,1 мкг | — |
Примечания
- ↑ Используется также название Покрытосеменные.
- ↑ Об условности отнесения описываемой в данной статье группы растений к классу двудольных см. .
- ↑
-
↑ Сербин А.Г. и др. Медицинская ботаника. Учебник для студентов вузов — Х.: Изд-во НФаУ: Золотые страницы, 2003. —
С. 165. — 364 с. — ISBN
966-615-125-1. - ↑
4 Розанов Б.С. Культура граната в СССР — Сталинабад, 1961. - ↑ Декандоль Альфонс Местопроисхождение возделываемых растений — СПб, 1885.
-
↑ Палибин И.В. Палеонтология виноградной лозы // Ампелеография СССР. — Москва: Пищепромиздат, 1946. —
Т. 1. - ↑ Вавилов Н.И. Ботанико-географические основы селекции. Избр. труды — М. — Л.: АН СССР, 1960. — Т. 2.
- ↑ Hodgson R.W. The prome granate — Berkley, 1917.
-
↑ Вавилов Н.И. Великие земледельческие культуры доколумбовой Америки и их взаимоотношения — Изв. Геогр. общ.. — 1939
Т. 10. - ↑ Толстов С.П. По следам древнего Хорезма — Москва: Изд-во АН СССР, 1950.
Могут ли семечки быть опасными?
Те, кто хочет оздоровиться с помощью вкусных зернышек, должны знать о нюансах их пути на магазинные полки.
-
Покупая продукт в «фабричной» фасовке, мы не знаем, как именно он обрабатывался. Некоторые производители используют для просушивания урожая подсолнечника дизельное топливо, во время горения которого образуется канцерогенное вещество бензопирен. Чем дольше сырье хранится на складе, тем больше бензопирена оседает на зернах. Ближе к новому урожаю его количество может превысить все нормы, особенно если сырье изначально было влажным – в случае дождливого лета, например. Косвенным признаком наличия безопирена считается жирный налет на кожуре.
-
При производстве семечек в промышленных масштабах возможна ситуация хранения урожая на асфальтовых площадках. Если температура воздуха выше 30 градусов, из асфальта выпариваются вредные соединения и впитываются в продукт.
-
Выращивание подсолнечника редко обходится без применения фосфорных удобрений, содержащих кадмий. Без специальных исследований его наличие определить нельзя – он не влияет на вкус ядрышек. Небольшие количества не вредны, но постоянное употребление продуктов, «богатых» кадмием, может вызвать проблемы с почками и костями. Кадмий накапливается в организме и выводится из него десятилетиями.
-
Зерна могут содержать свинец – если поля расположены рядом с дорогами.
Этими особенностями обусловлен вред семечек подсолнуха для здоровья. Понятно, что он вызывается процессами, сопровождающими промышленную переработку сырья. Подсолнечник, выращенный в экологически чистых местах и обработанный без применения токсичных веществ, абсолютно безопасен.
Для здоровья полезнее всего не подвергавшиеся термической обработке зернышки. Самое большее, что можно сделать с ними без существенного ущерба положительным свойствам – просушить на солнце. Побывавшие на раскаленной сковороде или в духовке, «румяные» жареные семечки подсолнуха не содержат ничего, кроме клетчатки и огромного количества «пустых» калорий. Если их при этом сдобрить солью, то польза для организма стремится к нулю.
Кому нельзя становиться «грызуном», или противопоказания
Если в анамнезе есть язва желудка, колит или энтероколит, к этому лакомству нужно относиться осторожно – оно может обострить болезни. Подагра тоже входит в число противопоказаний, так же как и желчнокаменная болезнь, о чем уже упоминалось.
При разгрызании скорлупок их фрагменты, похожие на крошечные щепочки, попадают в ротовую полость
Такая «заноза» может серьезно повредить слизистую и голосовые связки. Именно поэтому певцы и дикторы не позволяют себе «баловаться» неочищенными ядрами подсолнечника.
При разгрызании скорлупок их фрагменты, похожие на крошечные щепочки, попадают в ротовую полость. Такая «заноза» может серьезно повредить слизистую и голосовые связки. Именно поэтому певцы и дикторы не позволяют себе «баловаться» неочищенными ядрами подсолнечника.