Древние города пермского края кратко

Помещениям обстановка кружечных дворов

В отечественной историографии обычно не делалось особых различий между понятиями «кабак» и «кружечный двор». Говорилось только о том, что до собора о кабаках 1652 г. на Руси существовали кабаки, а затем эти заведения были преобразованы в кружечные дворы, появившиеся в каждом городе. Если кабак был чисто питейным заведением, то кружечный двор выполнял функции винного магазина, в котором напитки продавались на вынос.

Как мы уже показывали в Главе И, в Тобольске в конце XVII-начале XVIII в. помимо собственно кружечного двора существовало также четыре кабака, где и осуществлялась розничная продажа спиртного. Кроме того были две винокурни и пивоварня. На Верхотурье в это время также существовала винокурня, но, в отличие от Тобольска, розничная продажа вина велась на кружечном дворе. Верхотурские документы вообще не упоминают слово «кабак».

Сам по себе кружечный двор включал в себя многие хозяйственные постройки. Иногда здесь же находилась и собственно кабацкая изба, откуда осуществлялась продажа вина и пива «в ковши и в чарки». К сожалению, невозможно установить точно, как выглядел кружечный двор в том или ином сибирском городе ввиду отсутствия соответствующих документов. Следует, однако, сказать, что такая путаница в источниках относительно того, где был кабак, а где кружечный двор, скорее всего, указывает на то, что в разных сибирских городах продажа вина осуществлялась по-разному. Обычно розничная продажа вина производилась на подходящем для этого месте, где собиралось большое количество народа. Расположение самих хозяйственных построек кружечного двора не всегда соответствовало таким местам. Винокурня или пивоварня требовала близости к воде, поэтому строились они недалеко от рек, чтобы избежать дополнительных расходов на транспортировку пресной воды. Кабацкие избы в таких случаях строили отдельно от места производства спиртного. Так было, вероятно, в Тобольске. На Верхотурье же продажа спиртного помимо самого кружечного двора осуществлялась на таможне, где, видимо, также находилось что-то вроде кабацкой избы.

Кабак или питейное заведение в большинстве русских городов находились на торгу или возле него и имели вид обычной городской усадьбы, за исключением построек специального назначения. Например, в Великих Луках (как указывает М.Г. Рабинович) кабак включал трехкамерную избу, состоящую из горницы, сеней с чуланом и клети. Под сенями находился подвал, во дворе ледник с сушилом наверху. Отдельными постройками стояли поварня и стоечная изба, в которой и производилась продажа спиртного1.

Как утверждает Н.И.Костомаров: «Кабаки строились обыкновенно так: во дворе возвышался деревянный дом, под которым был подвал для хранения питья, а обок его омшаник с печью, где ставили питье. Другие здания на дворе были: ледник, над которым надстроено сушило, поварня, где производились работы и стояли инструменты, и стояльная изба, где находились стойка, за которою сидели целовальники и продавали вино, а собираемые ими деньги были относимы и хранимы в горнице, стоявшей, как сказано выше, над погребом».2

Появление кабаков в России

Со второй половины XVI в. в России начинается новый период в истории питейных заведений. Связано это с появлением государевых кабаков. Именно кабаки оказали огромное влияние на последующее развитие винокурения в России. Распространенная ранее на Руси корчма была упразднена. Причиной этому послужило стремление государства взять под собственный контроль доходы от продажи спиртных напитков. fl Если доходы корчмы за вычетом оброков шли ее держателю, то теперь кабацкие доходы должны были полностью принадлежать казне. Первый кабак, как указывает большинство исследователей, появился в Москве в 1552 г. после взятия Казани. Вернувшись из-под Казани, Иван Грозный запретил продавать водку в Москве, которую впоследствии было ч позволено пить только опричникам. Для этого на Балчуге был построен особый дом, который назвали по-татарски кабаком. Однако кабак этот имел одно существенное отличие от татарских питейных заведений. У татар питейные дома являлись одновременно и съестными, в чем были схожи с русской корчмой. В русских же кабаках было запрещено продавать горячие закуски. Со времен опричнины началось широкое распространение кабаков по всей территории Руси. Это, в конечном счете, привело к установлению государственной монополии на производство и продажу крепких напитков.

Практически в одно время с появлением кабака начинают появляться и винные откупа, представлявшие собой систему взимания косвенного налога. При этой системе право торговли вином на определенной территории отдавалось частным лицам, которые получали право на откуп на публичных торгах. Противоречие заключается в том, что откупа эти существовали наряду с винной монополией и были распространены в XVII-первой половине XVIII в. На протяжении этого периода система откупов несколько раз отменялась, но через небольшие промежутки времени вновь вводилась. Окончательно ликвидированы откупа были только с введением акцизной системы в 60-х гг. XIX в.

Отличительной чертой кабаков стало употребление в этих заведениях водки. Как убедительно доказал В.В. Похлебкин, товарное производство этого напитка началось примерно в 40-70-х гг. XV в. и было исключительным приоритетом Московского княжества1. Предпосылку для этого создал труд аграрного населения, овладевшего трехпольной системой земледелия и превратившего территорию княжества для соседей в зерновую базу и источник хлебного вина. Результатом этих процессов явилась возможность товарного производства водки, в чем Москва опередила практически на целый век свои будущие провинции, а также Данию, Литву, Польшу и Швецию.

Секрет производства водки первоначально был открыт монахами, у. которые решали важную для церкви задачу преодоления язычества с присущим ему культовым пьянством Скорее всего, произошло это в промежутке 1428-1478 гг. в Чудовом монастыре. Далее по мере усиления государства производство и продажа водки (как источник огромных доходов) было монополизировано светской властью. Следствием стало включение этой отрасли в систему государственного хозяйства.

Производство и продажа спиртного на Верхотурье в начале XVIII в

Город Верхотурье был основан весной 1598 г. на левом берегу р. Туры воеводой В.П. Головиным и письменным головой И.В. Воейковым. Город возник как конечный пункт на Бабиновской дороге из России, которая являлась основной торгово-транспортной артерией. Но протяжении XVII в. Верхотурье обслуживало это транзитное движение1. В городе с 1600 г. существовала таможня, через которую проходило большое количество торговцев, провозивших товары на внушительные суммы. Транзит большого количества государственных и купеческих грузов, а вследствие этого и большие таможенные сборы способствовали процветанию и быстрому росту Верхотурья . В городе были развиты различные ремесла, а к 1720 г. численность ремесленников достигла ПО человек3.

Население города в начале XVIII в. быстро увеличивалось. Если в 1699 г. на Верхотурье располагалось всего 2 254 дворов, то к 1710 г. их было уже 4 056, а проживало здесь 15 772 человека, причем эти цифры являются неполными, поскольку неизвестно число уклонившихся от учета.

Верхотурье также являлось центром местного хлебного рынка, связи которого захватывали в 1673/74 г. населенных пункта Верхотурского, Туринского и Тобольского уездов. На рынке господствовал собственный верхотурский уездный хлеб5. Местная хлебная база позволила наладить в городе пивоварение и производство собственного вина,

Первоначально винокурня и кабак на Верхотурье имели в качестве сырьевой базы хлебные поставки из Поморья. Однако впоследствии винокурение и пивоварение здесь полностью перешло на местное сырье. Точные даты открытия на Верхотурье кабака и винокурни не известны. Нам остается только присоединиться к предположению И.Г. Прыжова о том, что кабак здесь был открыт вскоре после основания города. Прыжов писал, что Москва всегда избирала для кабаков бойкие и торговые места, а цветущие состояние города не могло не отразиться на кабаках6. Не вызывает сомнений тот факт, что этот кабак был первым на территории Сибири. Скорее всего, кабак здесь появился уже в первых Ь годах XVII в., а в 1620-х гг. он успешно функционировал и приносил стабильно высокую прибыль. Об этом говорит и царская грамота от 7 августа 1623 г., упомянутая нами в первой главе.

Собственно кружечный двор, как нам кажется, был открыт на Верхотурье практически сразу после собора о кабаках 1652 г. Многие щ исследователи утверждают, что уже в 60-70-х гг. XVII в. он являлся самой Ь высокодоходной точкой на территории Сибири. Можно с точностью утверждать, что строительство на Верхотурье кружечного двора осуществлялось также и в 1699 г. В фундаментальном «Обозрении…» Н.Н. Оглоблина учтена верхотурская «книга строению кружечного нового двора записная», датированная 7207 г. В документе указаны суммы расходов на покупку материалов, а также оплату труда строителей7. Однако речь здесь идет просто о построении нового здания, а не об открытии первого питейного заведения подобного рода.

Погода в поселке Тюш

Сейчас 15:53

+22.3ИзморосьОщущается: +21.5 °CОсадки: 0.2 ммДавление: 735 ммВлажность: 62%Ветер: 3.3 м/с, ЗЮЗ

16:00

+22.2ОблачноОщущается: +21.5 °CОсадки: 0 ммДавление: 735 ммВлажность: 62%Ветер: 3.2 м/с, З

17:00

+22.6Переменная облачностьОщущается: +21.7 °CОсадки: 0 ммДавление: 736 ммВлажность: 60%Ветер: 3.4 м/с, З

18:00

+22.5ЯсноОщущается: +21.6 °CОсадки: 0 ммДавление: 735 ммВлажность: 60%Ветер: 3.3 м/с, З

• 3 дня
• 7 дней
• 10 дней
• Почасовая
• 5 дней
• Выходные
• Подробная

Погода в поселке Тюш на 5 дней

• 3 дня
• 7 дней
• 10 дней
• Почасовая
• 5 дней
• Выходные
• Подробная

Пермский край, Россия

• Пермь
• Березники
• Чайковский
• Соликамск
• Лысьва

• Чусовой
• Краснокамск
• Кунгур
• Добрянка
• Губаха

• Чернушка
• Александровск
• Кудымкар
• Кизел
• Верещагино

• Оса
• Нытва
• Красновишерск
• Очер
• Гремячинск

О прогнозе

На нашем сайте Вы всегда сможете найти точный прогноз погоды в поселке Тюш на 3 дня, долгосрочный прогноз на 10 дней, а так же подробный почасовой прогноз погоды. Точность прогноза погоды на 3 дня составляет 80-90%. Данные предоставлены компаниями NOAA, ECMWF, OpenWeatherMap. Любое использование данных с этого сайта означает полное принятие Вами условий пользовательского соглашения.