Отравление спорыньей (эрготизм)

Спорынья

Распространение паразита настолько велико, что его упоминание есть даже в международных стандартах качества зерна. Так, в большинстве стран допустимая доля компонента не должна превышать 0,05%. В некоторых государствах, таких как Египет, спорынья должна отсутствовать в зерне полностью.

Вредитель присутствует почти в любом поле, где растёт зерно. Избавиться от него полностью практически невозможно. Дать хорошие результаты может очистка посевного материала от рожков. Также для борьбы с паразитирующим организмом используют такие меры:

• Специальная обработка почвы по окончании сбора урожая растений.
• Качественная запашка поля после сбора зерна.
• Посев сортов растений, которые имеют краткое цветение.

Привести к распространению вредителя могут такие факторы:

• Сорняки, относящиеся к зерновым культурам.
• Пасмурная, холодная погода на протяжении длительного периода.
• Сильные ветра во время цветения зерновых культур.

Гриб можно встретить в Калининградской и Ленинградской областях России. Также встретить его можно в Беларуси и Украине.

Жизненный цикл

Склероций – это ядро спорыньи. Оно может начать своё развитие в тот момент, когда спора паразита поражает цветение злака или травяного растения. Так начинается инфекционный процесс. Гриб выбирает те растения, которые отличаются открытым цветком.

Мицелий активно разрастается на следующей стадии жизненного цикла растения. Оно полностью разрушает завязь выбранного объекта и воссоединяется с жизненно важным сосудистым пучком. Именно пучок обеспечивает питание семян.

На первой стадии инфицирования паразит выглядит, как мягкая белая ткань. Она производит сладкую росу, содержащую споры, которая часто выпадет из соцветий. Впоследствии они распространяются птицами на другие растения.

Паразит может маскироваться. Цвет склероций серый или коричневый, а форма имитирует зёрна растения. Благодаря такой адаптации, вредитель часто остаётся незамеченным.

Влияние на человека

Гриб синтезирует опасный алкалоид эрготамина. Биологическая активность алкалоида очень высокая и может сильно влиять на кровообращение и другие естественные процессы в организме человека. Именно алкалоиды вызывают эрготизм у людей. Болезнь подразделяется на два типа:

1. Во время заболевания у человека возникает ряд симптомов: сильная лихорадка, потеря речи, сильные мышечные спазмы. Человек может испытать паралич, тремор. Его восприятие окружающего мира может стать маниакальным, нередко появляются галлюцинации. Симптоматику вызывает сильное воздействие алкалоидов на нервную систему.
2. Для второго типа эрготизма характерны ощущение сильного жжения, прострелы (острые боли) в пальцах ног и рук. В этом случае алкалоид воздействует на сосудистую систему. Кровообращение может нарушиться до такой степени, что у человека развивается гангрена, ведущая к потере конечностей.

Общие симптомы интоксикации алкалоидами, которые также выделяют в медицине, включают в себя:

• Сокращения матки.
• Тошноту.
• Потерю сознания.
• Резкое повышение температуры.
• Отёки конечностей.

Чума, или «чёрная смерть»

Две основные формы заболевания — бубонная и лёгочная. При первой поражаются лимфатические узлы, при второй — лёгкие. Без лечения через несколько дней начинается лихорадка, сепсис, в большинстве случаев наступает смерть.

Планета пережила три пандемии чумы: «юстинианову» 551−580 годов, «чёрную смерть» 1346−1353-х и пандемию конца 19 — начала 20 века. Периодически вспыхивали и локальные эпидемии. С болезнью боролись карантином, а в позднюю добактериальную эпоху — дезинфекцией жилищ карболкой.

Первую вакцину в конце 19-го века создал Владимир Хавкин. Она использовалась десятками миллионов доз по всему миру вплоть до 1940-х. В отличие от вакцины против оспы, она не способна истребить болезнь — лишь снизить заболеваемость в 2−5 раз, а смертность — в 10. Настоящее лечение появилось только после Второй мировой войны, когда советские медики применили свежеизобретённый стрептомицин при ликвидации чумы в Маньчжурии в 1945—1947 годах.

Сейчас против чумы применяют всё тот же стрептомицин, а население в очагах иммунизируют живой вакциной, разработанной в 1930-е годы. Сегодня ежегодно регистрируется до 2,5 тыс. случаев чумы. Смертность — 5−10%. Уже несколько десятков лет нет ни эпидемий, ни крупных вспышек.

Спорынья хлебных злаков

На колосьях или в метелке образуются черныетвердые рожки, развивающиеся вместо зерна. Они различного размера, иногда во много раз превышают нормальные зерна. В колосе или в метелке образуется несколько рожков, чаще 2—5.

Спорынья поражает большинство зерновых и дикорастущих злаков, но чаще всего рожь.

Возбудитель болезни — сумчатый гриб Claviceps purpurea Tul. Паразит развивается в трех стадиях — склероциальной, сумчатой и конидиальной. Склероции — это рожки, образующиеся в колосьях. В зимний период они сохраняются в почве, куда попадают при уборке урожая или при осеннем посеве вместе с семенами. Весной перезимовавшие склероции прорастают, образуя на поверхности почвы плодовые тела сумчатой стадии. Плодовые тела имеют вид фиолетовых головок на ножках; в каждой головке образуется большое количество перитециев.

Ко времени цветения растения споры сумчатой стадии созревают и разносятся ветром. Попадая на цветок, споры прорастают и заражают завязь. В зараженных колосьях развивается конидиальная стадия паразита и одновременно происходит выделение складковатой липкой жидкости, так называемой «медвяной росы», что является первым признаком заражения колоса. Насекомые, привлекаемые этой жидкостью, переносят споры на здоровые растения и таким образом распространяют болезнь.

Споры могут распространяться также ветром и дождем. В дальнейшем, с окончанием цветения прекращается развитие конидиальной стадии, а, следовательно, и распространение спорыньи. Поэтому растянутость периода цветения увеличивает процент заражения посевов. В зараженных цветках грибница разрастается, заполняет завязь и постепенно превращается в черный рожок.

Массовому развитию спорыньи на злаках способствует высокая влажность в период, предшествующий цветению, и во время цветения, когда происходит прорастание склероциев и заражение растений. Поэтому в годы и в районах с дождливой и пасмурной погодой в весенне-летний период спорынья наносит большой ущерб хозяйствам. Таким образом, высокая влажность воздуха в первую половину вегетации является основным показателем прогноза спорыньи. Кроме того, показателем прогноза может служить и дождливая погода в конце лета, что задерживает уборку хлебов и способствует накоплению инфекции в почве.

Спорынья распространена широко. Постоянное и сильное ее развитие наблюдается во многих районах нечерноземной зоны, характеризующихся большим количеством осадков весной и в первую половину лета, например в Ленинградской, Калининской, Кировской и других областях. На Украине и в большинстве районов центральных областей спорынья распространена мало.

Спорынья на зерновых культурах значительно понижает урожай, так как в пораженных колосках вместо зерен образуются рожки, в здоровых же (в пораженном колосе) зерна недоразвиваются, а иногда даже не образуются. Вред от спорыньи заключается не только в понижении урожая, но и в том, что примесь спорыньи к муке придает ей ядовитые свойства, вызывая отравление людей и животных. Отравление сопровождается судорогами, головокружением, рвотой; болезнь носит название «злой корчи». У животных отравление спорыньей вызывает аборты и омертвение тканей конечностей.

Главным источником первичного заражения спорыньей являются склероции, перезимовавшие в почве; имеют значение и склероции, сохраняющиеся в семенном материале, с которым попадают в почву. В распространении спорыньи большую роль играют и дикорастущие злаки.

Меры борьбы.

1. Очистка зерна от рожков спорыньи по удельному весу с помощью веялок-сортировок, триеров и сложных зерноочистительных машин, в частности пневматического сортировального стола. Рожки спорыньи широко используют в медицине.

2. Посев чистосортными семенами и в сжатые сроки, чтобы избежать растянутого периода цветения и тем самым понизить процент спорыньи в посевах.

3. Уничтожение дикорастущих злаков до их цветения.

4. Своевременная и в сжатые сроки уборка урожая, так как при запоздалой уборке происходит осыпание рожков и засорение ими почвы.

5. Ранняя глубокая зяблевая вспашка. При такой обработке почвы рожки попадают на значительную глубину и не могут образовать плодовые тела, вследствие чего заражение растений не происходит.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Эрготизм и причины возникновения

Человек может заразиться эрготизмом, употребляя в пищу продукты питания из муки с содержанием алкалоидов гриба. Термической обработке они не поддаются. Основной источник – ржаная мука.

Неправильный приём препаратов, созданных на основе гриба-паразита, провоцирует отравление. Эрготизм возникает при передозировке, увеличении срока приёма лекарства. Народные средства являются благоприятной средой для развития болезни. Единицы умеют правильно готовить снадобья.

Формы и симптомы эрготизма

Известны следующие формы течения заболевания:

• Острая;
• Подострая;
• Хроническая.

Симптомы отравления спорыньёй при форме острого протекания:

• Расстраивается чувствительность, возникает жжение, покалывание.
• Возникает синдром «мурашек».
• Присутствует травмирование психики: возникает чувство тревожности, подавленности, появление галлюцинаций, рассеянность сознания.
• Присутствие судорог.
• Рвота.
• Понос.

Острая форма длится пару дней. 90% случаев – летальный исход.

Подострая форма эрготизма проявляется через симптомы:

• Боли в области головы;
• Больший уровень потливости;
• Состояние слабости;
• Синдром «мурашек».

Дальнейшее протекание болезни отмечается нервной формой либо гангренозной.

Если происходит переход в гангренозную форму, идёт развитие отмирания кожи на груди, кистях, стопах, лице, ушных раковинах. Перед этим возникает боль, затем пропадает до полной потери чувствительности. Сухая гангрена с самопроизвольным отторжением тканей проявляется через 2-6 дней. В тяжёлых случаях поражённые части ампутируют.

Если грозит нервная форма заболевания, появляются два пути развития. Путь первый – конвульсивный, известен как злая корча. Характеризуется судорогами с болью, потерей чувствительности, потерей рефлексов сухожилий. Происходит помутнение роговичного слоя, спазм мышц при глотании. У женщин – отсутствие менструаций. Путь второй – психотический. Характеризуется наличием бреда, депрессивным состоянием, видениями. Отмечается оцепенение, мании. Эта фаза длится от 2,5 до 5 недель.

Болезнь в состоянии хроники характеризуется:

1. Нарушением пищеварительных процессов;
2. Болевыми спазмами в желудочной области;
3. Сбоем кровообращения в нижних конечностях;
4. Болезненным состоянием мышц;
5. Слабостью.

При этом внутренние органы страдают от нарушения кровотока.

Отравления

Больной «антониевым огнём» — деталь нижней части правой створки Изенгеймского алтаря, художник Маттиас Грюневальд, предположительно 1506—1515 годы, ныне в музее Унтерлинден, Кольмар (Франция).

Основная статья: Эрготизм

Спорынья поражала рожь, преимущественно в сырые и холодные годы. В Средние века в год, когда из-за погодных условий развитие спорыньи усиливалось, из-за употребления хлеба из зерна, поражённого спорыньёй, возникали эпидемии так называемого «Антониева огня» (эрготизма) — пищевого токсикоза алкалоидами спорыньи. Около 1070 года был основан орден святого Антония. Это учреждение стало центром по лечению больных отравлением спорыньей. Отшельники Дофине заявили, что они получили из Константинополя мощи святого. В Дофине тогда свирепствовала «горячка» и возникло убеждение, что мощи св. Антония могут ее излечить, поэтому «священный огонь» был назван «антоновым». Аббатство, в котором хранились мощи, стало называться Сент-Антуан-ан-Вьеннуа. Французский медиевист Ле Гофф отмечал: « Примечательно, что фанатичными участниками Первого крестового похода 1096 года были бедные крестьяне из районов, наиболее сильно пострадавших в 1094 года от эпидемии «священного огня» и других бедствий, — Германии, рейнских областей и восточной Франции». Склероций спорыньи содержит большое количество алкалоидов, наиболее ядовитый из которых — эрготинин, при употреблении в пищу вызывающий судороги и длительные спазмы гладкой мускулатуры; также при отравлении наблюдаются расстройства психики, нарушение глазодвигательной функции, а спустя несколько месяцев — осложнённая катаракта, большие дозы приводят человека к гибели.

Некоторые подсчеты свидетельствуют о том, что в период с 591 по 1789 годы в Европе произошло 132 эпидемии эрготизма. При этом во Франции, например, в 922 году эпидемия унесла жизни 40 000 человек, а в 1128 году в одном только Париже – 14 000 человек.

Эпидемиолог и историк из Мерилендского университета Мери Матасян, изучив и проанализировав архивные материалы, в своей книге «Яды прошлых лет. Грибки, эпидемии и история» установила прямую зависимость вспышек народного недовольства, бунтов, восстаний от распространения спорыньи, вызываемого климатическими условиями. Так, событиям 1789 года предшествовала необычайно суровая для Франции зима, которая ослабила сопротивляемость озимой ржи, а последовавшее затем влажное лето благоприятствовало размножению спорыньи. Сходным образом Матасян объясняет и вспышки «охоты на ведьм». Так, больше всего гонений на ведьм было в европейских странах с прохладным и влажным климатом, где основой сельского хозяйства была рожь, а отличительные признаки одержимости, по которым опознавали нечистую силу, поразительно напоминают симптомы поражения центральной нервной системы, вызываемые отравлением спорыньей. Также она отмечает, что последующее широкое культивирование картофеля уменьшило долю ржи в рационе и тем самым весьма положительно отразилось на здоровье людей.

Последнее массовое отравление спорыньей произошло в 1951 году в  Пон-Сент-Эспри (Франция), хотя существуют версии, что население отравилось ртутью или трихлоридом азота. В настоящее время методы агротехники позволили практически избавиться от спорыньи в сельскохозяйственных посевах.

Спорынья в Средние века

Отравление животных и человека алкалоидами спорыньи имеет свое название – эрготизм. Явление, кстати, научно доказанное и в Средние века имевшее массовый характер. В ту пору нетребовательная к почвам и устойчивая к вредителям рожь выращивалась повсеместно, а хлеб являлся основным продуктом питания. Зараженное зерно превращалось в муку и таким образом попадало на стол. Эрготизм вызывал масштабные эпидемии, и даже существовал специальный Орден антонитов, занимавшийся лечением заразившихся людей.

Профессор Шейн Роджерс из университета Кларксона вместе со своими аспирантами исследовали проблему привидений и пришли к выводу, что во многих домах, где наблюдались странные звуки или видения, процветают некоторые опасные виды плесени, способные оказывать влияние на жильцов. Данная теория подтверждает догадки о влиянии спорыньи на события в средневековой Европе, в том числе охоту на ведьм, крестовые походы. На фото выше — полотно фламандского художника, изображающего последствия эпидемии эрготизма.

Спорынья – это паразитический гриб с алкалоидами, которые, согласно некоторым данным, вызывают не только отравление, но и галлюцинации, судороги, зуд. Истории данные симптомы известны как «ведьмины корчи» и «Антониев огонь». Алкалодиды не разрушаются даже после термической обработки (выпечка хлеба). Подобное поведение больных на фоне религиозного фанатизма приводило к трагическим последствиям.

Роль в исторических событиях

Современная сельхозтехника успешно спасает злаковые культуры от сильного заражения, но в прошлом этот паразит стал причиной эпидемий, народных недовольств и даже «охоты на ведьм».

В Средние века гриб поражал рожь и другие растения в холодные и дождливые годы. Его распространение было настолько активным и неконтролируемым, что привело к эпидемии эрготизма.

Исторические события, возникшие на фоне эпидемий эрготизма в Европе (зафиксировано 132 эпидемии с VI по XVIII века) пристально изучаются современными историками. Учёные пришли к выводу, что каждая эпидемия, спровоцированная паразитом, сопровождалась массовыми народными недовольствами.

Что касается феномена «охоты на ведьм», сильные гонения происходили в странах, где главной сельскохозяйственной культурой была именно рожь. Согласно историческим источникам, у тех самых «ведьм» были обнаружены поведенческие особенности, свойственные поражению нервной системы паразитом, заразившим зерно. Только представьте, сколько невинных женщин стали жертвами недостаточной образованности средневековых людей.

Лечение эрготизма

Специфических антидотов к алкалоидам спорыньи нет. Лечение эрготизма включает в себя общую и симптоматическую терапию:

• промывание желудка через зонд;
• введение танина для связывания токсинов в кишечнике;
• очистительная клизма;
• внутривенные инъекции хлористого кальция;
• приём слабительных;
• назначения обезболивающих препаратов;
• введения средств, улучшающих микроциркуляцию крови.

Лечение гангренозной формы эрготизма:

• физиотерапия;
• приём глюкокортикоидов;
• оперативное удаление омертвелых тканей.

В случае проявления признаков конвульсивного эрготизма и психотической формы назначают препараты исходя из текущих показаний:

• противосудорожные;
• успокаивающие и снотворные;
• бензодиазепины при галлюцинациях;
• модуляторы паращитовидных гормонов.

Важным условием при любой терапии является прекращение поступление яда в организм.

Дождевик гигантский (лангерманния) и веселка обыкновенная

Дождевик гигантский, или лангерманния, дал миру антибиотическое и противоопухолевое вещество кальвацин. Так же лангерманния помогает при крапивнице и ларингите, но отыскать ее труднее, чем другие дождевики — это редкость мира грибов.Близкий родственник дождевика, настоящее чудо природы — веселка обыкновенная (Phallus impudicis), она растет с потрясающей скоростью — около 5 мм в минуту. К терапии годится только молодая веселка, размером до величины гусиного яйца, а переросшая будет пахнуть протухшим мясом и не годится для приготовления лекарства. Грибные фитонциды веселки обладают большей силой, чем знаменитый шиитаке. Они убивают вирусы герпеса, гриппа, гепатита. Применяется этот гриб и в комплексном лечении злокачественных опухолей, а также при атеросклерозе и гипертонии.

Другие болезни овощей, вызываемые грибами-паразитами

Рак картофеля — болезнь, которую вызывает гриб, называемый «синхитрий внутриживущий». Из-за этого паразита на клубнях (реже — на листьях и стеблях) образуются крупные неровные наросты.

Наросты состоят из разросшейся ткани самого растения, в клетках которой прячется синхитрий. Также там скапливается крахмал. Созрев, эти наросты сгнивают под действием бактерий-сапротрофов, и на их месте остается слизистая жидкость с неприятным запахом.

Рак картофеля может привести к полной гибели урожая. Зараженные клубни непригодны в пищу. Даже в вареном виде они способны вызвать отравление.

Рисунок 5. Рак картофеля

Мучнистая роса или пепелица по виду напоминает светло-серый налет. Ее причиной являются грибы отдела аскомицеты, также называемые мучнисторосяные грибы. Эти грибы паразитируют на ягодных кустарниках, плодовых деревьях, цветковых растениях.

Мицелий гриба-паразита располагается прямо на поверхности растения. После вызревания спор на нем образуются капли жидкости, похожей на росу.

Там, где грибница прикрепляется к растению, образуются повреждения. Грибок нарушает процесс фотосинтеза, кроме того, через трещины внутрь попадают бактерии, вызывающие гниение.

Рисунок 6. Мучнистая роса

Парша поражает ткани плодов, листьев, клубней и побегов. Ее легко отличить от других заболеваний по шелушащимся пятнам, напоминающим бородавки.

Споры возбудителя парши покрыты слизью и легко прилипают к листьям и плодам деревьев. По мере разрастания грибницы образуется бурое пятно с неровной поверхностью. На плодах появляются трещины, через которые могут проникнуть бактерии.

Когда листья и плоды опадают, грибы продолжают жизнедеятельность как сапротрофы.

Парша не губит дерево, однако она снижает урожайность; плоды получаются некрасивые и мелкие.

Рисунок 7. Парша

Ржавчина может поселяться на надземных частях покрытосеменных и папоротникообразных растений. Выглядит она как пятна рыжеватого цвета. Возбудитель этой болезни — гриб пукциния, также называемый «ржавчинный гриб».

Гифы гриба пронизывают ткани растений, а их плодовые тела выступают на поверхность через надрывы, чтобы распространить споры и заразить новые растения. Особенно опасен ржавчиный гриб для деревьев. Он вызывает повреждения и трещины, которые ослабляют дерево и дают дорогу инфекциям.

Рисунок 8. Ржавчина

{"questions":}]}

Что такое спорынья

Спорынья (Claviceps) или маточные рожки — это грибы, паразитирующие на завязях злаковых растений. В основном поражает рожь, реже пшеницу, овёс и ячмень. Спорынья является возбудителем эрготизма — заболевания, проявляющегося некрозом тканей конечностей и судорогами. Собственно, слово ergot в переводе с английского означает «спорынья».

Как она выглядит? Мицелий гриба имеет вид красноватых ножек с головками. Продуцируемые спорыньёй споры разносятся ветром и насекомыми, попадают в завязь зерна и прорастают. Цикл развития спорыньи очень сложный, но в итоге к осени на колосках вместо зерна образуется удлинённый трёхгранный рожок — склероций. Его цвет — чёрный с оттенком фиолетового. По размеру он немного больше зёрен ржи, 1–3 см длиной. Склероций зимует в почве, а весной из него прорастает новый мицелий.

Обитает спорынья в регионах с холодным влажным климатом — Россия, европейские страны, Северная Африка, Азия, в некоторых районах Австралии и Америки. Кроме ржи и пшеницы, паразит поражает дикорастущие злаки, вызывая массовые отравления у животных. Для медицинских целей эти грибы выращивают в Кирове и Новосибирске.

Мука с примесью спорыньи имеет противный селёдочный запах, содержит тёмные включения. В ржаной муке их трудно увидеть.

Зрелые склероции имеют от 0,25 до 0,34% алкалоидов спорыньи, биогенные амины (тирамин, гистамин). Важнейшие алкалоиды спорыньи — эрготамин, эргометрин и эрготоксин. Всего их выделено около 40, некоторые из них используют в медицине. По химической структуре они относятся к производным лизергиновой кислоты.

Фармакодинамика токсинов до сих пор досконально не изучена. Действие их комплексное и разнообразное. Они влияют на нервные рецепторы, нарушая передачу импульсов. В основном алкалоиды спорыньи проявляют адренолитическое действие, но окончательный эффект зависит от дозы и других факторов.

Интересно, что на основе алкалоидов спорыньи синтезирован один из наиболее скандальных наркотиков XX века — диэтиламид лизергиновой кислоты (ЛСД-25) — самый сильный галлюциноген в мире.

Действие спорыньи на вегетативную нервную систему, следующее:

• сужает сосуды;
• повышает артериальное давление;
• сокращает мышцы матки.

На центральную нервную систему:

• угнетает деятельность ЦНС в целом;
• стимулирует рвотный центр;
• тормозит сосудодвигательный центр;
• угнетает сосудосуживающий рефлекс (гипотензивное действие).

В акушерстве спорынью применяют в послеродовом периоде, при маточных кровотечениях, для ускорения инволюции матки.

Сейчас в народной медицине спорынью используют редко. Кроме того что она ядовита, её трудно найти. Из маточных рожков делают порошок, настой, отвар, экстракт, настойки. Раньше препараты на основе спорыньи применяли при различных болезнях:

• мигрени;
• нарушения мозгового и периферического кровообращения;
• наркозависимость;
• длительные менструации;
• эндометриоз;
• кровотечения в кишечном тракте;
• дисфункция яичников.

При отравлении спорыньёй развиваются характерные симптомы. О них немного позднее, а сейчас совершим небольшой экскурс в историю.

https://youtube.com/watch?v=zLS7Igrbaaw

Спорынья зерновых культур: лечение, описание и фото спорыньи | Bayer Crop Science Россия

Болезнь встречается на ржи, пшенице (особенно твердой), ячмене и многих кормовых злаках. Первичное заражение растений происходит в период цветения от аскоспор, образующихся при прорастании склероций (рожков) гриба, попавших в почву с семенами или перезимовавших в ней. Источником вторичного заражения являются конидии несовершенной стадии (анаморфы), разносимые насекомыми с медвяной росой, переносимые ветром, каплями дождя или при трении колосьев друг о друга. Большинство склероциев сохраняет всхожесть около года, в редких случаях – 2 года.

Возбудители – Claviceps purpurea Анаформа – Sphaselia segetum

Симптомы

Первые признаки болезни обнаруживаются после выколашивания. На частях колоса или метелки появляется липкая жидкость (медвяная роса). Сахаристые выделения имеют слабый запах гниющего мяса и привлекают к зараженным колосьям мух и других насекомых. Во влажную погоду уже через неделю после появления медвяной росы в колосьях вместо зерен можно обнаружить первые склероции (рожки), по форме  напоминающие зерна ржи, но длиннее их. В сухую погоду образование склероций наблюдается примерно через 2 недели. Молодые склероции сначала желтовато-коричневые, позже серо-фиолетового, черно-фиолетового цвета, нередко с пурпурным оттенком. Рожки не прикрыты колосковыми чешуями и торчат из колоса. Длина рожков на ржи может достигать 3–5 см и обычно в 2–3 раза превышает размер здорового зерна. Склероции, развивающиеся на пшенице и ячмене, обычно короче и толще, чем на ржи. Полное созревание склероций по времени совпадает с созреванием зерна. Когда злак ещё на корню, часть склероций может осыпаться, во время уборки может попасть в почву; другие рожки обмолачиваются вместе с зерном и остаются в обмолоченном зерне в виде механической примеси.

Факторы, способствующие развитию болезни

• Пасмурная холодная погода, приводящая к затягиванию периода цветения злаков.
• Обилие осадков, ветреная погода в период цветения.
• Зерновые предшественники, злаковые сорняки.

Меры защиты

• Подбор сортов, характеризующихся одновременным кратким периодом цветения.
• Ранний посев зерновых в сжатые сроки.
• Борьба с сорняками, самосевом, подкашивание сорной растительности до начала цветения.
• Своевременная уборка хлебов, так как при поздней уборке происходит осыпание не только зерна, но и склероций. По возможности отдельная уборка и отдельный обмолот краевых полос поля, поскольку большее число пораженных растений находится по краю поля.
• Тщательная очистка семенного материала с применением сортировочных машин (веялки, триеры), снабженных ситами, приспособленными для отделения  склероциев спорыньи.
• Наличие переходящего семенного фонда со сроком хранения не менее 2 лет.
• Возвращение зерновых на поле не ранее чем через 2 года. Наличие пространственной изоляции полей.
• Использование провокационных  сидератных посевов.
• Лущение стерни, глубокая зяблевая вспашка.